La cuisine de Nykmer

C'est super à la mode le crumble.
Mais pour épater vos amis (si vous en avez) voici une recette originale qui changera du traditionnel Crumble aux pommes.

C'est un recette pour 4 amis et ça vous prendra environ 45 minutes en tout.

Et avec ceci...
8 prunes noires
180 g de noisettes entières
150 g de farine
90 g de beurre mou (+ une noix pour le moule)
90 g de sucre roux
1 pincée de sel


Procédons...

ETAPE 1: Lavez les prunes, ouvrez-les en 2 et ôtez les noyaux. Epluchez les poires, coupez-les en quartiers et retirez le centre. Coupez tous les fruits en morceaux.

ETAPE 2: Beurrez des verres ou le plat allant au four (pour faire plus simple) et mettez tous les fruits en vrac à l'intérieur.

ETAPE 3: Concassez les noisettes.

ETAPE 4: Préchauffez le four th.6/7 (200° C).

ETAPE 5: Dans un saladier, mélangez à la main du bout des doigts la farine, le sucre roux, le beurre coupé en petits morceaux, le sel et les noisettes concassées.

ETAPE 6: Recouvrez les fruits de la pâte et mettez au four.

Faites cuire 15 min puis baissez le four th.5 (150° C) et prolongez la cuisson 15 min.
Sortez du four et laissez refroidir.


Servez tiède ou froid avec de la crème fraîche épaisse pour accompagner.

Et pour boire...
un crèmant de Loire (Pétillant, Val de Loire)


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Ceci est un plat pour toi l'étudiant!

Il te faut:
- 50g de lardons
- 1 pomme de terre
- 1 oignon
- 4 oeufs
- 1 noix de beurre
- sel, poivre
- 1 grande poêle
- 1 grand bol


Et tu fais comme ça:

ETAPE 1: Epluches, laves et essuyes la pomme de terre, puis coupes la en rondelles.

ETAPE 2: Dans la poêle, fais chauffer le beurre, et mets-y la pomme de terre à dorer (dorer les rondelles des deux côtés!).

ETAPE 3: Ajoutes l'oignon émincé, et laisses-le cuire. Et enfin ajoutes les lardons.

ETAPE 4: Pendant que tout ça dore tranquilement, mélanges dans le grand bol les oeufs avec très peu de sel, un peu de poivre et une cuillerée à soupe d'eau froide.

ETAPE 5: Verses ce mélange sur les rondelles de pomme de terre, les lardon etc.

Laisses cuire pendant 7 minutes à feu moyen. Servir avec de la salade verte.


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Voilà une recette toute simple pour 6 convives

Il vous faut:
- 1 kg de boeuf haché
- 2 oignons
- 2 c. à soupe de persil haché
- 2 oeufs
- 3 tomates
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 50 g de beurre
- 1 c. à café rase de paprika
- farine
- sel, poivre


C'est parti:

ETAPE 1: Pelez et hachez finement les oignons.

ETAPE 2: Mettez le b�uf haché dans un saladier, ajoutez l�oignon et le persil haché, les �ufs entiers, le paprika, le sel et le poivre. Malaxez bien.

ETAPE 3: Façonnez des petites boulettes et roulez-les dans la farine. Réservez au frais.

ETAPE 4: Retirez les pédoncules des tomates et plongez-les dans l�eau bouillante. Quand la peau se détache, égouttez-les, pelez-les, puis mixez-les finement.

ETAPE 5: Faites fondre le beurre dans une grande sauteuse, ajoutez les boulettes de b�uf et faites-les dorer en les retournant délicatement. Quand elles sont dorées, ajoutez la tomate mixée et le concentré de tomate, salez, poivrez, mélangez et couvrez.

Baissez le feu et faites cuire doucement pendant 15 min.
Servez dès la fin de la cuisson avec des tagliatelles fraîches.


Vous sortirez de la cave:
Un p'tit coteaux du tricastin (Rouge, Vallée du Rhône)


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Hey le jeune! Il te reste des bananes dans le fiond du frigo? (celles que tu n'as pas utilisé pour le milk-shake). Ca tombe bien car voici le Cake au chocolat et aux bananes pour 6 convives... on s'en régale d'avance!

Les ingrédients:
- 250 g de farine
- 100 g de chocolat patissier (prends du Nestlé Dessert dans son beau papier Kraft)
- 30 g de cacao en poudre
- 3 bananes
- 15 cl d'huile
- 3 oeufs
- 4 c. à soupe de lait
- 100 g de sucre en poudre
- 1/2 sachet de levure
- 2 pincées de sel
- une noix de beurre
- Un saladier
- Un moule à Cake


La recette:

ETAPE 1: Préchauffer le four th.6 (180°C).

ETAPE 2: Râper le chocolat pâtissier, peler et couper les bananes en rondelles.

ETAPE 3: Mélanger la farine, la levure et une pincée de sel dans le saladier.

ETAPE 4: Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, fouetter les jaunes avec le sucre.
Verser l'huile en continuant à fouetter, puis incorporer la farine. Bien mélanger.
Ajouter alors le chocolat râpé, le cacao, le lait et les bananes, mélanger le tout.

ETAPE 5: Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

ETAPE 6: Les incorporer délicatement à la préparation en la soulevant bien.

ETAPE 7: Beurrer le moule à cake, et verser la pâte dedans.
Enfourner et laisser cuire 10 min puis baisser le thermostat à 5 (150°C) et poursuivre la cuisson 35 min.

Vérifier la cuisson en piquant le cake avec la lame d'un couteau.
Sortir le cake du four, le démouler immédiatement et laisser refroidir sur une grille.

Tu peux aussi faire des cakes dans des petits moules individuels, dans ce cas, réduis le temps de cuisson de 10 min.

Et pour accompagner:
Un bon thé


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Encore un petit plat tout simple pour toi l'étudiant en mal de diversité culinaire. Avec cette gougère tu vas même pouvoir te faire plusieurs repas... ce qui te fera le repas à pas cher du tout! en effet à la base ceci est pour 6 personnes. On peut compter que tu te fasses 2 repas avec ça donc!

Koi kil y'a dedans:
- 50 g de gruyère
- 150 g de gruyère râpé
- 75 g de beurre (+ une noix)
- 120 g de farine
- 3 gros oeufs
- 1/2 c. à café de sel


Mais comment kon fait:

ETAPE 1: Verses 20 cl d�eau dans une casserole avec le sel et le beurre coupé en parcelles.

ETAPE 2: Quand le beurre est fondu, retires la casserole du feu et verses la farine d�un seul coup, mélanges bien et remets la casserole sur le feu.
Remues énergiquement avec une cuillère en bois jusqu�à ce que la pâte se décolle des parois de la casserole.

ETAPE 3: Retires du feu et ajoutes les oeufs un par un en mélangeant bien entre chacun. Puis incorpores le gruyère râpé.

ETAPE 4: Préchauffez le four th.6/7 (200°C).

ETAPE 5: Beurrez un moule à tarte et répartissez-y la pâte en forme de couronne.

ETAPE 6: Coupez le gruyère en dés et posez-les sur la pâte.

ETAPE 7: Enfournez et faites cuire 45 min en baissant le four th.5/6 (160°C) à mi-cuisson.

Sortez la gougère du four et laissez tiédir avant de servir, coupée en morceaux.

Et si t'as de quoi te payer une bouteille:
un chambertin (rouge, Bourgogne)


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